隨著生活水平的提高，越來越多人購買星豐的面粉攪拌機，星豐的攪拌機不僅僅解決了我們生活之中復(fù)雜的體力勞動，還釋放了我們的雙手。在使用星豐面粉攪拌機的時候，一定要注意攪拌機速度、水分、溫度、面團攪拌的數(shù)量以及配方等因素。

1、攪拌機速度 

       攪拌機的速度對攪拌和面筋擴展的時間影響很大，快速攪拌面團卷起時間快，達到完成的時間短，面團攪拌后的性質(zhì)較好。如慢速攪拌則所需卷起的時間較久，而面團達到完成階段的時間就長。如果面筋特強的面粉用慢速攪拌，則無法使面筋達到完成的階段，面筋稍差的面粉在攪拌時應(yīng)避免用高速，以免使面筋打斷。

 2、水分 

        水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的卷起時間縮短，面粉的顆粒未能充分水化，致使面筋的性質(zhì)較脆，在擴展開始不久，就易使面筋攪斷，無法再使面筋充分地擴展，所以做出來的面包品質(zhì)較差。相反，如果水分過多，則會延長卷起的時間，一旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時要特別小心。另外，面粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。 

 3、溫度

       面團溫度低所需卷起的時間較短，而擴展的時間應(yīng)予延長;如果溫度高，則所需卷起的時間較長。如果溫度超過標(biāo)準(zhǔn)太多，則面團會失去良好的伸展性和彈性，卷起后無法達到擴展的階段，使面團變成脆、濕，對面包的品質(zhì)影響也很大。

 4、面團攪拌的數(shù)量 

      攪拌面團的時候，星豐攪拌機的能量也有一定的負(fù)荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數(shù)量以不低于規(guī)定量的三分之一和不超過規(guī)定量為原則。

 5、配方的影響 

      配方中如果柔性原料過多，則所需卷起的時間較久，攪拌的時間也相應(yīng)延長;如果韌性原料過多，則所需卷起的時間較短，其面筋的擴展時間也短。