食物攪拌機(jī)分為手提式食物攪拌機(jī)和臺(tái)式食物攪拌機(jī)。

手提式攪拌機(jī)的特點(diǎn)是輕便、靈活、不占用廚房空間，用后可存放廚柜中，它可以完成食物攪拌和攪勻。如：攪雞蛋、攪面糊、調(diào)制飲料等。

臺(tái)式攪拌機(jī)的特點(diǎn)與手提式攪拌機(jī)相比功率大、轉(zhuǎn)矩大，能攪拌較稠的食物。

攪拌機(jī)的規(guī)格主要以功率大小來區(qū)分，根據(jù)攪拌食物的多少可以在50W到400W之間選擇合適的規(guī)格。

攪拌機(jī)的結(jié)構(gòu)主要由電機(jī)、蝸桿蝸輪減速傳動(dòng)裝置、調(diào)速開關(guān)、攪拌槳和機(jī)殼等組成。

(1)手提式攪拌機(jī)

殼內(nèi)有一交直流兩用電機(jī)，電機(jī)軸端制成蝸桿，驅(qū)動(dòng)一對(duì)蝸輪，蝸輪的軸套內(nèi)有彈簧鎖緊裝置。攪拌槳很容易裝上和卸下，兩只攪拌槳旋轉(zhuǎn)方向相反，蝸桿與蝸輪減速比較大，攪拌槳有相當(dāng)大的轉(zhuǎn)矩。

(2)臺(tái)式攪拌機(jī)

機(jī)內(nèi)蝸桿蝸輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)與手提式攪拌機(jī)基本相同。臺(tái)式攪拌機(jī)與手提式攪拌機(jī)區(qū)別在于臺(tái)式有底座和立柱，使用時(shí)可平穩(wěn)地放在臺(tái)面上。

臺(tái)式攪拌機(jī)附有一大一小兩只鋼化玻璃或不銹鋼制成的盛物盒。底座與攪拌機(jī)機(jī)頭的相對(duì)位置高低適中。盛物盒的直徑與攪拌槳的回轉(zhuǎn)范圍要匹配，攪拌時(shí)不至于出現(xiàn)食物滯留在盒的四周攪不到的現(xiàn)象。

手提式和臺(tái)式攪拌機(jī)都設(shè)有速度控制裝置，根據(jù)攪拌不同的食物選擇不同的速度，其控制方式分為調(diào)速器控制式、線圈抽頭控制式、可調(diào)電刷控制式和半導(dǎo)體晶閘管速度控制式等。

手提式攪拌機(jī)有三檔不同轉(zhuǎn)速，由裝在手柄上的撥動(dòng)式調(diào)速開關(guān)控制，調(diào)速方法是采用定子抽頭法。

當(dāng)開關(guān)撥至“低”的位置時(shí)，電機(jī)繞組串聯(lián)，繞組每匝伏數(shù)降低，磁場(chǎng)減弱，轉(zhuǎn)速最低。開關(guān)撥至“中”的位置時(shí)，部分繞組從電路中切出，電機(jī)獲得中等轉(zhuǎn)速。開關(guān)在。高”的位置時(shí)，繞組的附加部分全部切出，電機(jī)轉(zhuǎn)速最高。

對(duì)于調(diào)速器控制式來說，當(dāng)控制桿移到“開”的位置時(shí)，控制板與調(diào)速器的相對(duì)位置就由開關(guān)機(jī)構(gòu)控制，從而改變電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速。當(dāng)控制板調(diào)近調(diào)速器時(shí)，就為低速，遠(yuǎn)離時(shí)，則為高速。在調(diào)速控制式的電路中，有一個(gè)電阻、一個(gè)電容與控制板的觸點(diǎn)并聯(lián)。

當(dāng)觸點(diǎn)被調(diào)速器的動(dòng)作斷開時(shí)，電路仍在接通，電阻上仍有較小的電流?？缃佑诳刂瓢逵|點(diǎn)上的電容器，可起到抑制電路火花的作用。

可調(diào)電刷式控制轉(zhuǎn)速，主要是利用電刷的移動(dòng)以改變電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速。電刷角度的變化由外面的移動(dòng)桿調(diào)整。位置逐漸遠(yuǎn)離，電動(dòng)機(jī)的轉(zhuǎn)速也隨著降低。

近年來，逐漸出現(xiàn)許多用半導(dǎo)體晶閘管來控制攪拌機(jī)的電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速。半導(dǎo)體晶閘管裝在一塊細(xì)小的電路板上，并與電動(dòng)機(jī)相連，變速時(shí)，-旋動(dòng)或撥動(dòng)可變電阻的位置，即可得到不同的速度。這種控制速度的裝置，結(jié)構(gòu)不很復(fù)雜，使用十分方便，但有時(shí)會(huì)使電機(jī)產(chǎn)生較大的噪音，并對(duì)無線電收音機(jī)及電視機(jī)產(chǎn)生干擾。

江門市星豐食品機(jī)械有限公司成立于1997年，是一家專業(yè)從事食品機(jī)械產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的公司。自主研發(fā)的產(chǎn)品包括各種多功能攪拌機(jī)、和面機(jī)、土豆剝皮機(jī)等食品機(jī)械。企業(yè)重視產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理及客戶服務(wù)，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)并國(guó)外80全球多個(gè)國(guó)家地區(qū)。星豐機(jī)械座落于美麗的廣東省江門市，占地面積20000多平方米。地理位置優(yōu)越，交通便利，地處粵港澳大灣區(qū)核心地帶。公司生產(chǎn)、銷售自主研發(fā)的產(chǎn)品，同時(shí)也接受外來產(chǎn)品的定制加工，以服務(wù)共贏作為公司的經(jīng)營(yíng)理念