對于從事烘焙或者面食行業(yè)的一些朋友來說，和面確實是一件很辛苦、很麻煩的事情。然而，隨著科技的發(fā)展，傳統(tǒng)的食品行業(yè)和機械化已經(jīng)融為一體，使用和面機可以省去很多麻煩，同時也節(jié)省了很多時間。在我們的廚房里，壓面機也是一個好幫手，那么，和面機和壓面機有什么區(qū)別呢？

和面機主要用于面粉和水的均勻攪拌、捏合和擠壓面等功能一體的食品機械。除了揉面團外，還可以攪拌奶酪、攪拌肉餡等多種功能。其特點是適用于各種面制品的生產(chǎn)，制成的面條皮具有良好的抗拉力，無氣泡，不易破皮，透明度高等特點。

壓面機適用于面食加工、糕點、面包、食品等行業(yè)。它能揉出各種酥硬的面團。只需將面團放在傳送帶上，在啟動后自動輸送、揉捏、壓制和折疊。減少了機器與人力的接觸次數(shù)，消除了安全隱患，無需人工輸入，降低了工人的勞動強度。其主要特點是操作平穩(wěn)、噪音低、捏合力大；面團彈性好；接觸材料均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛(wèi)生，是面食加工業(yè)餐飲業(yè)必備設備。

和面機是將干面粉和水混合成面團。而壓面機也叫揉面機，是將面團進行再加工，使面的口感柔軟。和面機是用來均勻攪拌原料的，代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的；壓面機一般是用來壓制形成面條。