星豐知識課堂：和面機的基本小知識

和面機是什么

和面機，屬于面食機械的一種，由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。其主要是將面粉與水混合均勻，并集和面、打蛋、攪拌、擠面等多功能于一體，又稱多功能烹飪機。全自動星豐和面機在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場所都有著普遍的用處。

和面機工作原理

螺旋混合在一個氣缸驅(qū)動齒輪旋轉(zhuǎn)攪拌的同時在旋轉(zhuǎn)攪拌由驅(qū)動鉤缸驅(qū)動裝置。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。

和面機功能

主要是揉面團(tuán)；還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等；還能用于打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等。

和面機種類

星豐和面機依據(jù)品種可分為真空式星豐和面機和非真空式星豐和面機；依據(jù)應(yīng)用場合的分歧可分為家用星豐和面機、大型電動星豐和面機；依據(jù)款式的分歧可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。