和面機(jī)取代了人力手動(dòng)和面，大大提高了工作效率，廣泛適用于各機(jī)關(guān)，企事業(yè)單位食堂和食品加工等。目前，市場(chǎng)面臨著和面機(jī)價(jià)格、類型、品牌等參差不齊，給我們的購(gòu)買帶來(lái)了一定的難度。應(yīng)該怎么來(lái)選擇適合自己的和面機(jī)呢？

根據(jù)類型和面機(jī)可分為真空和面機(jī)和非真空和面機(jī)，真空和面機(jī)是模擬的在真空狀態(tài)下，面筋網(wǎng)絡(luò)形成，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是平衡的，拉力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形狀和面機(jī)的和面效果。貨物的處理質(zhì)感光滑，透明度高，彈性好。適用于大型工廠、食堂、酒店等場(chǎng)所。

和面機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī)。兩者之間的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機(jī)速度較小，適合家庭、面包店等場(chǎng)所使用。而大型電動(dòng)和面機(jī)就適用于酒店、面食工廠等場(chǎng)所。

面包和面機(jī)根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機(jī)具有密封性能好，無(wú)跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機(jī)真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好，制出來(lái)的面皮透明度高，不粘結(jié)，口感光滑。

另外，根據(jù)星豐和面機(jī)質(zhì)量選購(gòu)，我們?cè)谶x購(gòu)和面機(jī)時(shí)選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，可能和面機(jī)價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)高一點(diǎn)，但是這不僅對(duì)于質(zhì)量有所保障，對(duì)于以后的售后服務(wù)也是一個(gè)保證，所以不要讓和面機(jī)價(jià)格成為我們選擇優(yōu)質(zhì)和面機(jī)的阻礙。