如果您的酒店需要采購(gòu)商用廚房設(shè)備，也許您應(yīng)該了解下他們的劃分。星豐食品機(jī)械為您列舉了幾個(gè)常用的功能區(qū)間和相關(guān)區(qū)間的商用廚房設(shè)備相關(guān)配置，您可以根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)需要做參考。

面點(diǎn)房：用于中式面點(diǎn)的制作

設(shè)備：水池、和面機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面粉車、發(fā)酵箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

中餐廚房：用于中式菜肴的制作

設(shè)備：冰箱、三門海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬(wàn)能蒸烤箱用飲水機(jī)等。

涼菜間：用于涼菜的制作

設(shè)備：冰箱、柜子、洗手池、感應(yīng)水龍頭、微波爐、制冰機(jī)用濾水器等。

蔬果/肉類粗加工間：蔬果類和肉類的初步加工

設(shè)備：水池、星盆臺(tái)等。

洗消間：用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒

設(shè)備：水池、污碟臺(tái)、殘羹臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、碗柜、消毒柜、排氣罩等。

西餐商用廚房設(shè)備：用于西餐的制作，采用煎、烤、燜、燴、鐵扒等烹制方式，西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味

設(shè)備：煲仔爐、熱板爐、暖湯池、萬(wàn)能蒸烤箱、面火爐等。